Tarta de piña con nata y queso – Recetas Thermomix
Antes de empezarIr a la receta
Una tarta fría, sin horno, de piña, nata y queso cremoso. Fácil, fresca y muy vistosa, con esas capas de soletilla y crema que gustan a todo el mundo. Es de esas tartas que nunca fallan y que se agradecen en los días de calor.
Ideal para el verano, para celebraciones y para cuando no apetece encender el horno. Con la Thermomix, la crema se monta en un momento.
Solo necesita tiempo en la nevera para cuajar y quedar perfecta.
Hay recetas que salvan veranos. Esta tarta fría de piña, nata y queso es una de ellas: no necesita horno, se prepara con antelación y se sirve fría, con esas capas de soletilla, crema y fruta que gustan a casi todo el mundo.
Las soletillas, humedecidas con el jugo de la piña, se vuelven tiernas y casi se funden con la crema. La crema, de nata y queso, es suave y untuosa, con un toque de ron o coñac que le da carácter. Y la piña aporta frescor y acidez, para que el conjunto no resulte empalagoso.
Es una tarta ideal para cumpleaños de verano, para comidas en el jardín o para cuando no tienes ganas de encender el horno. Y se decora fácilmente con guindas o un poco de fruta, con un resultado muy vistoso.
Por qué esta receta funciona
Las soletillas se empapan con el jugo de la piña y se vuelven tiernas, como un bizcocho.
La crema de nata y queso aporta cremosidad, y la piña frescor y acidez.
El toque de ron o coñac redondea el sabor.
Trucos para que te salga perfecta
- Moja las soletillas justo, sin empaparlas del todo.
- Monta la nata bien fría para que suba mejor.
- Deja reposar en la nevera el tiempo indicado para que cuaje.
- Decora con guindas para un toque festivo.
Cómo servirla y conservarla
Se sirve fría. Se conserva en la nevera un par de días.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prescindir del licor?
Sí, aunque el sabor será más suave.
¿Cuánto debe reposar?
Varias horas en la nevera, como indica la receta.
Cómo hacer Tarta de piña con nata y queso sin horno
Preparación4 hCocción4 minTiempo total4 h 4 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Bizcochos de soletilla | 36 |
| Grande y otra pequeña de piña en su jugo | 1 lata |
| Nata para montar (mínimo 35% m.g.) | 500 g |
| Queso cremoso (Philadelphia®) | 200 g |
| Azúcar | 50 g |
| Ron o coñac | 20 g |
| Guindas para decorar | — |
Preparación
1
En el vaso de la batidora, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el queso. Lo programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que se monte.
Es importante vigilar que la mezcla no se pase de tiempo, así que vamos mirando por el bocal para controlarlo.
Una vez montada, la vertemos en un bol y la reservamos en el frigorífico.
2
Abrimos la lata grande de piña, reservamos la mitad del jugo y escurrimos las rodajas de piña sobre papel de cocina.
3
En el vaso de la batidora, sin lavar después de montar la nata, echamos 8 rodajas de piña bien escurridas y las trituramos durante 8 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.
4
En un molde redondo desmoldable de 23 cm de diámetro, colocamos 12 bizcochos de soletilla a modo de base.
5
Al jugo reservado de la lata de piña, le añadimos el licor (ron o coñac) y lo mezclamos bien. Con la ayuda de una brocha, empapamos los bizcochos con esta mezcla.
6
Extendemos la mitad de la nata montada con queso que tenemos reservada, intentando que quede lo más igualado posible por toda la tarta.
7
Colocamos otra capa de bizcochos de soletilla (12) y los mojamos con un poco del jugo de piña con licor.
8
Encima de esta capa de bizcochos, extendemos la piña triturada que habíamos reservado y, finalmente, colocamos la última capa de bizcochos (12).
9
Para decorar la tarta, cubrimos toda la superficie de la tarta con el resto de la nata montada con queso que teníamos reservada.
Colocamos unas rodajas de piña bien escurridas (de la lata pequeña) o, como alternativa, podemos poner una rodaja de piña en el centro de la tarta y alrededor, trocitos de piña.
En el centro de cada rodaja de piña, ponemos una guinda escurrida en papel de cocina.
10
Finalmente, reservamos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servirla.
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