LANGOSTINOS con SALSA de MANGO al CURRY
Langostinos con Salsa de Mango al Curry: Una Explosión de Sabor Tropical
Cuando pensamos en un plato que deslumbre tanto por su presentación como por su sabor, es imposible no imaginar unos langostinos con salsa de mango al curry. Este manjar combina la delicadeza del marisco con la frescura dulce del mango y el toque exótico y especiado del curry. Es una receta que transporta tu paladar a lugares lejanos con cada bocado.
La clave de este plato radica en su equilibrio. El curry aporta ese toque ligeramente picante y especiado, mientras que el mango, con su dulzura natural, se funde en una salsa cremosa que envuelve a los langostinos en un abrazo de sabor. Es ideal para ocasiones especiales, cenas íntimas o incluso como entrada para sorprender a tus invitados.
¿Lo mejor? Aunque suene sofisticado, este plato es increíblemente fácil de preparar, y con la ayuda de la Thermomix, el resultado será profesional sin necesidad de complicaciones. Así que ponte el delantal y prepárate para brillar en la cocina. ¡Este plato será un éxito asegurado!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo total | 20 minutos |
| 🍴 Cantidad | 4-5 personas |
| 🍤 Tipo de receta | Entrante o plato principal |
| 🌟 Ideal para | Cenas elegantes, ocasiones especiales |
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 190 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 12 g |
| Azúcares | 8 g |
| Sodio | 420 mg |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mango maduro | 1 (250 g aprox.) |
| Puerros (parte blanca) | 150 g |
| Caldo de pescado | 200 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Zumo de lima | 2 cucharadas soperas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Curry | 1/2 cucharadita |
| Pimienta negra molida | Al gusto |
| Langostinos cocidos | 25-30 (5-6 por persona) |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara la base de la salsa
- Coloca la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programa 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara para derretirla.
- Añade los puerros cortados en trozos grandes y trocea durante 8 segundos a velocidad 5.
- Baja los restos de las paredes con una espátula y cocina los puerros durante 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2. Incorpora los sabores
- Añade el zumo de lima, la sal, el curry, la pimienta y el mango pelado y troceado. Trocea todo junto durante 5 segundos a velocidad 5.
- Cocina la mezcla durante 5 minutos, 100°C, velocidad 1 para que los sabores se integren.
3. Completa la salsa
- Agrega el caldo de pescado (o el agua con media pastilla de caldo concentrado). Cocina nuevamente durante 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Deja enfriar un poco la mezcla y tritura durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una salsa suave y cremosa.
4. Prepara los langostinos
- Pela los langostinos dejando la parte final de la cola para facilitar su manipulación. Esto también mejora la presentación.
5. Monta el plato
- Sirve la salsa en copas individuales, colocando 3 cucharadas de salsa en el fondo.
- Coloca 5-6 langostinos en el borde de cada copa, sobresaliendo de manera decorativa.
Consejos Profesionales para la Receta
- Elige langostinos de calidad: El frescor de los langostinos es esencial para que el plato brille. Si puedes, utiliza langostinos frescos y cocidos justo antes de preparar la receta.
- Variedades de mango: Para una salsa más dulce y aromática, opta por mangos maduros de variedades como Kent o Ataulfo.
- Personaliza el nivel de picante: Si te gusta un toque más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de curry o añadir una pizca de chile en polvo.
- Salsa más ligera: Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de pescado al momento de triturar.
