▷【Trufas De Chocolate Y Café 】– Receta Paso A Paso
Categorias: Thermomix

Trufas de chocolate y café

  • Tiempo de preparación: 40 M
  • Tiempo de cocción: 8 M
  • Tiempo total: 48 M

Ingredientes

  • 150 g de chocolate negro en trozos o lágrimas
  • 150 g de chocolate con leche en trozos o lágrimas
  • 200 g de nata líquida, para hervir o batir
  • 20 g de granos de café
  • 10 g de mantequilla
  • 10 g de licor de café
  • Chips de chocolate

Preparación

  1. Ponga la leche y el chocolate amargo en un vaso. Molemos la programación taza cerrada y presionando el botón turbo durante 2 segundos… Comprobamos si se ha convertido en pequeños trozos o polvo, y lo retiramos.
  2. Sin enjuagar el vaso, poner los granos de café y moler 5 segundos a velocidad 5. Agrega nata y calienta 4 minutos, 100º, velocidad 2… Una vez transcurrido el tiempo, déjelo reposar durante 10 minutos. Luego filtramos la nata con un colador.
  3. Calentar la crema de nuevo durante 2 minutos, 90º, velocidad 2. Agrega el chocolate picado y la mantequilla y deja que se derrita durante 3 minutos.
  4. A continuación, agregue el licor de café y mezcle para 30 segundos, velocidad 3… Retirar y refrigerar durante 20 o 30 minutos para endurecer la masa.
  5. Hacemos bolas de crema de chocolate y las enrollamos en chispas de chocolate. Los ponemos en pequeños trozos de papel o vasos de papel y los guardamos en el frigorífico en un recipiente hermético.
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