▷【Solomillo Al Pedro Jiménez 】– Receta Paso A Paso
Categorias: Thermomix

Solomillo al Pedro Jiménez

  • Tiempo de cocción: 48 min.
  • Tiempo total: 48 M

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo (entero)
  • 2 kg de sal para hornear
  • 1000 g de agua
  • Salsa Pedro Jiménez (ver receta aquí)

Preparación

  1. Poner una capa de sal en un recipiente para varoma, poner encima el lomo de cerdo y llenarlo con la sal restante, presionando un poco con las manos para que se adhiera bien al lomo. Cerramos el recipiente y nos vamos.
  2. Vierta agua en un vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Después de un rato, colocamos el recipiente con el varoma y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, se debe formar una “costra de sal”, momento en el que sabemos que está listo. Es cierto que la carne del interior es algo rosada. Comenzamos con rodajas y servimos con nuestra salsa picante.
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