• Tiempo de cocción: 16 M
  • Tiempo total: 16 M

Ingredientes

  • 20 gramos de azúcar glas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de jengibre de 1/2 cm de grosor
  • 50 gramos de tamari
  • 20 gramos de mirin
  • 20 gramos de sake

Preparación

  1. Comencemos haciendo azúcar en polvo. Para ello, ponga azúcar blanca en un vaso y programe 10 segundos, velocidad 5… Retiramos y reservamos.
  2. Sin enjuagar el vaso, poner en él el diente de ajo pelado y el jengibre pelado. Mordemos durante 2 segundos, velocidad 8.
  3. Agrega el resto de los ingredientes, incluido el azúcar glass. Programamos 15 minutos, 90º, velocidad 1.
  4. Transcurrido el tiempo, filtrar con una gasa para quitar los trozos de ajo y jengibre. Dejamos enfriar y ahora podemos utilizarlo para condimentar carnes o verduras.
  5. Para su conservación, es mejor transferir a un recipiente de vidrio que cierre bien. Así, se conservará en el frigorífico unos 10 días.