Risotto de berenjena

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Tiempo total: 45 M

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 berenjena (unos 280 g)
• 280 g de arroz para risotto
• 50 g de vino blanco
• 600 g de caldo de pollo (o verduras) caliente

Preparación

1. Pon una cebolla cortada por la mitad en un vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5… Bajamos con una espátula los restos de las paredes del vaso.
2. Agrega aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1…
3. Agrega la berenjena y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara…
4. Añadimos arroz y, sin poner el vaso, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1…
5. Ahora, sin abrir el vaso, agrega el vino por el bocal. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1…
6. Ahora añadimos el caldo y, programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara…
7. Déjalo reposar en un vaso unos minutos y sírvelo.