Arroces Primer Plato Risotto de berenjena 28 septiembre, 202228 septiembre, 2022 35 Tiempo de cocción: 45 min. Tiempo total: 45 M Ingredientes 1 cebolla pequeña 25 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 berenjena (unos 280 g) 280 gramos de arroz para risotto 50 gramos de vino blanco 600 gramos de caldo de pollo (o verduras) caliente Preparación Pon una cebolla cortada por la mitad en un vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5… Bajamos con una espátula los restos de las paredes del vaso. Agrega aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1… Agrega la berenjena y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara… Añadimos arroz y, sin poner el vaso, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1… Ahora, sin abrir el vaso, agrega el vino por el bocal. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1… Ahora añadimos el caldo y, programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara… Déjalo reposar en un vaso unos minutos y sírvelo.