Risotto a los cuatro quesos

• Tiempo de preparación: 2 minutos.
• Tiempo de cocción: 24 m
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 80 g de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 60 g de mantequilla picada
• 260 g de arroz
• 1 bolsa de azafrán molido
• 50 g de vino blanco
• 700 g de agua hirviendo o caldo de verduras hirviendo
• 70 g de nata líquida para cocinar
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso Emmental rallado
• 60 g de queso azul blando picado
• 60 g de queso de cabra picado
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Agrega la cebolla y el ajo al vaso de la Thermomix. Programamos 4 segundos, a una velocidad de 5.
2. Agregue aceite y programe 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1
3. Agregue el arroz y saltee por 2 minutos, temperatura 100º, girar a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Agregue una bolsa de azafrán, vino blanco y agua hirviendo o caldo. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara…
5. Dos minutos antes de que acabe el tiempo, vierte la nata y los quesos por el bocal (puedes dejar un poco para decorar).
6. Pasado el tiempo, déjalo reposar en el vaso durante otros dos minutos.
7. Sirve inmediatamente y decora con perejil picado y queso horneado (opcional).