▷【Pan De Calatrava A La Canela 】– Receta Paso A Paso
Categorias: Thermomix

Pan de calatrava a la canela

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Tiempo total: 1h 30m

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 500 g de leche
  • 120 g de azúcar sin refinar
  • Canela en rama
  • Cáscara de naranja orgánica
  • 100 g de galleta, muffins … de bollería que tenemos en casa

Para caramelo:

  • 6 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Echamos la leche en vaso de la thermomix junto con la ralladura de la piel de la naranja. Programamos durante 6-8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara… Reservamos.
  2. Vertimos agua en una fuente profunda en la que se coloca nuestro molde (no lo llenamos, porque de lo contrario, al poner el molde, el agua se desbordará). Ponemos la fuente con agua en el horno y lo ponemos a 180 grados.
  3. Prepare el caramelo en una cacerola. Ponle azúcar y una cucharada de limón. Deja que se derrita a fuego lento hasta que se dore.
  4. Añadimos la leche ya aromatizada al vaso de nuestra Thermomix (quitando la piel de naranja y la ramita de canela), el azúcar y los huevos. Programamos 10 segundos, velocidad 3.. Ponemos el caramelo en nuestro molde.
  5. Luego ponemos la galleta en trozos en un vaso y, si quieres, un poco de ralladura de naranja. Mezclar de nuevo para 10 segundos a velocidad 3… Vierta esta mezcla en un molde que ya contenga el caramelo.
  6. Cubrimos el molde con papel de aluminio y metemos al horno, dentro del mode que ya tenemos dentro con agua caliente para hacer pan de calatrava al baño María.
  7. En el horno, deberá reposar durante unos 45 minutos, o incluso una hora. Hacemos la prueba del palillo antes de saber que esta listo.
  8. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Desmolamos y servimos.
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