Muffins de arándanos y naranja

• Tiempo de preparación: 18 M
• Tiempo de cocción: 5 minutos.
• Tiempo total: 23M

Ingredientes

• 250 g de harina para hornear sin gluten
• 75 g de azúcar
• 15 g de levadura en polvo (refuerzo) (ver receta)
• 1 pizca de sal
• 10 g de ralladura de naranja triturada (ver receta)
• 65 g de arándanos secos
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 60 g de mantequilla derretida pero fría
• 200 g de bebida láctea o vegetal a temperatura ambiente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º calentando hacia arriba y hacia abajo.
2. Coloque cápsulas de papel o silicona en un molde para muffins o muffins.
3. Agrega harina, azúcar, levadura, sal y naranja deshidratada a un vaso limpio y seco. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 8.Transfiera a un bol, agregue los arándanos y deje.
4. Pon un huevo en un vaso y bate 1 minuto, velocidad 3.
5. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que 30 segundos, velocidad 3.
6. Programamos 2 minutos, velocidad 2, giro a la izquierda. Agregue la mezcla de harina y arándanos a través de la botella en tres porciones, revolviendo la leche o la bebida vegetal.
7. Rellena las cápsulas sin llenarlas por completo y colócalas en el medio del horno.
8. Hornea por 15 o 20 minutos, o hasta que estén bien dorados y al pinchar en el centro, el palito sale limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.Cuando alcancen la temperatura ambiente, se pueden servir.