▷【Merluza En Salsa De Piquillo 】– Receta Paso A Paso
Categorias: Pescados y Mariscos

Merluza en salsa de piquillo

  • Tiempo de preparación: 30 M
  • Tiempo de cocción: 23 M
  • Tiempo total: 53M

Ingredientes

  • 2 lomos de merluza
  • 2 ajos pequeños
  • algunas hojas de perejil
  • aceite de oliva
  • 2 patatas grandes
  • algunos espárragos
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de agua
  • 1/2 pastillas de avecrema
  • unas rodajas de naranja
  • unas rodajas de limón

Ingredientes para la salsa:

  • 100 g de ajo fresco
  • 15 camarones pelados congelados
  • 1 lata de pimientos del piquillo (6 o 7 piquillos)
  • 150 g de vino blanco
  • Media pastilla de caldo de pescado
  • sal, pimienta y aceite

Preparación

  1. Corta las patatas en cuadritos. Tenemos dos opciones aquí. El primero es freírlos, y el segundo es cocinar en el microondas. Para esta segunda opción, los ponemos en un bol y le añadimos un abundante chorro de aceite (como si estuviéramos aliñando una ensalada que quedaría demasiado grasosa), pero nunca en la misma cantidad que si los estuviéramos friendo. Revuélvelas bien.
  2. Las ponemos a máxima potencia en el microondas durante 10 minutos, removiendo hasta la mitad. (No es necesario agregar sal porque luego en el horno se cocinarán con la pastilla de avecrem).
  3. En un mortero machacamos los ajos con un poco de sal, el perejil y añadimos un poco de aceite.
  4. Abriendo la merluza, añadir la sal y el puré de ajo-perejil-mantequilla. Cerramos.
  5. Hacemos varios cortes por encima y ponemos las mitades de un limón y una naranja a tu gusto.
  6. Engrasar una fuente de horno con aceite, cubrir con merluza, rociar con aceite y pimienta, patatas y espárragos (solo la parte tierna).
  7. Calentar el agua en el microondas y disolver la pastilla de avecrem. Lo colocamos en la fuente. También agregamos vino.
  8. Llevar al horno 20 minutos a 180º (el tiempo dependerá del grosor de la merluza).
  9. Mientras se cuece la merluza en el horno, podemos utilizarla para hacer una rica salsa. Te lo dejo a ti, pero si alguien quiere que lo adapte, dímelo.
  10. Colocar el ajo en cuartos en un vaso y picar 3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes de vidrio.
  11. Agrega la mantequilla y los camarones congelados. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  12. Agregue la pimienta, el cubo de caldo y el vino. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Amasa la salsa 30 segundos a una velocidad de 5-10.
  13. ¡¡Es simple!! Ahora come !!
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