Judías verdes al vapor con tomate

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Tiempo total: 45 M

Ingredientes

• 400 g de judías verdes frescas
• 1/2 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 80 gramos de cebollas
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de pulpa de tomate
• 80 g de agua
• 30 g de vinagre de sidra de manzana o vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta
• Varias ramitas de perejil

Como hacer Judias Verdes al Vapor con Zanahorias y Tomate

1. Poner perejil y la mitad de la cebolla en la Thermoix. Trituramos 10 segundos, velocidad 8… Sacamos y reservamos. Luego echamos el ajo, el resto de la cebolla y el aceite de oliva. Molemos la programación 5 segundos, velocidad 5.
2. Dejamos hacer en la maquina durante 5 minutos, 100, velocidad 1. Mientras tanto, enjuagamos y limpiamos las judias y las colocamos en el recipiente varoma. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en tiritas y las añadimos. Ponemos la tapa del recipiente con varoma.
3. Transcurrido el tiempo programado, añadimos al vaso pulpa de tomate, agua, vinagre y una pizca de sal en el vaso. Colocamos el recipiente para varoma con las judias  y programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Retirar con cuidado las judias cocidas y los echamos en un vaso con salsa de tomate. Agrega la mezcla de perejil y cebolla que trituramos al principio y el pimiento. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad de cuchara.