Filete de salmón envuelto en hojaldre y relleno de bechamel eneldo

  • Tiempo de preparación: 1 minuto.
  • Tiempo de cocción: 30 min.
  • Tiempo total: 31M

Ingredientes

  • 300-400 g de lomo de salmón
  • 1 hoja rectangular de hojaldre
  • 10 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 200 g de leche
  • eneldo fresco
  • eneldo seco para decorar (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Ponga mantequilla en un vaso y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  2. Agrega la harina y fríe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Agrega la leche, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y ajo fresco al gusto y programa. 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Comprobación del punto Béchamel.
  4. Nos lo quitamos y lo dejamos atemperar. Luego almacenamos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  5. Precalienta el horno a 180º. Extienda el hojaldre y extienda el lomo de salmón, sazone con sal y pimienta al gusto. Napamos con bechamel eneldo.
  6. Cerrar el hojaldre, pegando muy bien los bordes. Espolvorea con eneldo seco.
  7. Coloca el hojaldre en el horno sobre una bandeja para horno con papel pergamino (papel pergamino).
  8. Hornea a 180º durante unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
  9. Deje reposar 5 minutos antes de cortar.