Calamares en salsa de tomate y vino

  • Tiempo de cocción: 55 min.
  • Tiempo total: 55 M

Ingredientes

  • 300 g de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 200 g de tomates picados
  • 800 g de calamares
  • 100 g de vino
  • 100 g de agua
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Perejil (opcional)

Como hacer esta receta

Pelar los ajos y la cebolla y cortarla en cuartos. Pon la cebolla, el ajo y el aceite en un vaso. Mordemos durante 4 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1

Luego añadimos el tomate picado, una pizca de sal y azúcar y alargamos el tiempo de cocción para el resto. 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1… Al final trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Sumergir la salsa en los omóplatos y añadir los calamares lavados y picados. Freímos durante 5 minutos, temperatura 120º, girar a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue el vino, agua y programe 30 minutos, temperatura 100º, girar a la izquierda, velocidad cuchara.

Al final del tiempo, verifique la cocción. Si la salsa está muy aguada, agregue una cucharada de maicena a un poco de agua, agregue sal y pimienta y continúe cocinando nuevamente. 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Terminamos comprobando la ternura de los calamares. Sirve con un poco de perejil picado (opcional) y acompaña con arroz blanco hervido.