Calamares en salsa de tomate y vino

Pelar los ajos y la cebolla y cortarla en cuartos. Pon la cebolla, el ajo y el aceite en un vaso. Mordemos durante 4 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1…
Luego añadimos el tomate picado, una pizca de sal y azúcar y alargamos el tiempo de cocción para el resto. 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1… Al final trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Sumergir la salsa en los omóplatos y añadir los calamares lavados y picados. Freímos durante 5 minutos, temperatura 120º, girar a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue el vino, agua y programe 30 minutos, temperatura 100º, girar a la izquierda, velocidad cuchara.
Al final del tiempo, verifique la cocción. Si la salsa está muy aguada, agregue una cucharada de maicena a un poco de agua, agregue sal y pimienta y continúe cocinando nuevamente. 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Terminamos comprobando la ternura de los calamares. Sirve con un poco de perejil picado (opcional) y acompaña con arroz blanco hervido.