En el vaso echamos el pan de molde, la leche, los ajos, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Añadimos la carne junto con el perejil . Salpimentamos.
Programamos otros 15 segundos, a velocidad 1 para que quede bien mezclado Sacamos y reservamos. Le damos formas las albóndigas, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite de oliva. Las colocamos en el cestillo y reservamos.
Cortamos el tomate y la cebolla y las echamos en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos y agregamos 40 ml de aceite. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos el vino y el caldo en el vaso, colocamos el cestillo con las albóndigas dentro y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Trituramos 30 segundo a velocidad 7.
Retiramos el cestillo y servimos las albóndigas con la salsa.
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