• Tiempo de preparación: 12 horas.
  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Tiempo total: 12h 45m

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 1 kg de carne picada
  • 1 cucharada de eneldo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de hierbas (tomillo, romero …)
  • 1 cucharadita de comino marrón
  • 1 cucharadita de pimienta marrón
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Sal marina al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 ml de leche
  • 1 huevo XL
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Para la salsa:

  • 100 gramos de vino blanco
  • 600 gramos de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate tostada
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de pimiento verde

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes de la albóndiga en el vaso, excepto la carne y mezcla 10 segundos, velocidad 7.
  2. Agregue la carne picada y remueva 20 segundos, a velocidad 4. Lo sacamos y lo dejamos en una palangana cubierta con film transparente. Reserva en el refrigerador y deje marinar durante al menos 1 hora, aunque si pueden ser 6 horas mejor.
  3. Una vez limpio el vaso, agregue la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento, la zanahoria picada y la mantequilla. Programa 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1
  4. Agregue vino blanco, agua, tomates, caldo, laurel y una cucharadita de maicena. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
  5. Mientras prepara la salsa, precalienta el horno a 200º. Da forma a las albóndigas, pasalas por harina y colocándolas en una bandeja para hornear sobre papel vegetal para horno.
  6. Rocíe con un poco de aceite de oliva y meta en horno. Deja hacer por 15 minutos.
  7. Pon la salsa preparada en una cacerola grande, agrega las albóndigas y cocinalas de la manera tradicional por 15 minutos a fuego lento y removiendolas de vez en cuando.