Osso Buco

Osso Buco

Por 4 enero, 2017




  • Tiempo de Preparacion : 15 minutos
  • Tiempo de coccion : 35 minutos
  • Esta receta te llevará hacerla : 50 minutos

Ingredientes

Preparacion

Para realizar esta receta Thermomix de Osso Buco vamos a empezar por rebozar una poco la carne en la harina sazonada para después rehogarlas en la sarten por ambos lados. Colocamos las rodajas en la olla en la que vayamos a cocinarlas y reservamos. Conservamos el aceite para el sofrito.

Colocamos en el vaso de la Thermomix las zanahorias troceadas, el ajo, la cebolla y el apio y troceamos durante 10 segundos en velocidad 4. Ahora utilizaremos el aceite reservado si es necesario completandolo hasta los 100 gramos Añadimos el tomate triturado y programamos durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 1/2.

Incorporamos el vino, el agua, la sal, la pimienta, la ralladura de los citricos y el chocolate y programamos durante 5 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1 1/2.

Vertimos la salsa en la olla donde tenemos la carne y lo dejamos a fuego hasta que llegue a la ebullicion. Cocinamos hasta que la carne este bien tierna y espolvoreamos con el perejil picado. Podemos servir estsa receta de Osso buco acompañado de arroz blanco o pasta.

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