Crema de Pollo al Jerez

Crema de Pollo al Jerez

Por 25 mayo, 2017




  • Tiempo de Preparacion :10 minutos
  • Tiempo de coccion :20 minutos
  • Esta receta te llevará hacerla : 30 minutos

Ingredientes

Preparacion

Para realizar esta receta Thermomix de Crema de Pollo al Jerez colocamos los filetes de pechuga en el cestillo metálico de nuestra Thermomix, tapizando las paredes del mismo, sin llegar a tapar los orificios del fondo por donde nos tiene que subir el vapor.

En el vaso de la Thermomix añadimos la chalota y la mantequilla y sofreímos durante 3 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1 introduciendo ya el cestillo con las pechugas.

A continuación, añadimos la harina y sofreímos durante 3 minutos, siempre con el cestillo dentro del vaso. Agregamos el agua, la pastilla de caldo y el caldo de la trufa. Programamos a 100º de temperatura y velocidad 1 durante 8 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Volcamos entonces el pollo en el vaso de la Thermomix y trituramos en velocidad 1. Añadimosmás agua o caldo bueno, la yema y la nata y volvemos a programar a 100º de temperatura y velocidad 1 hasta que vuelva a cocer.

Picamos la trufa finita y espolvoreamos en cada taza de consomé al servir.

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