Bacalao con Langostinos

Bacalao con Langostinos

Por 26 diciembre, 2017




  • Tiempo de Preparacion :15 minutos
  • Tiempo de coccion :55 minutos
  • Esta receta te llevará hacerla : 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

Preparacion

Para realizar esta receta Thermomix de Bacalao con Langostinos vamos a colocar la cebolla, junto con el perejil, el ajo y la zanahoria y programamos durante 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos un chorrito de aceite y programamos durante 14 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1. Incorporamos el pimenton junto con las cascaras y cabezas de los langostinos que tenemos reservada después de pelarlas y volvemos a programar 2 minutos más con los mismos ajustes.

A continuación, añadimos el tomate junto con el agua y programamos media hora a 100º de temperatura y velocidad cuchara. Luego trituramos todo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10- Sacamos y pasamos por un colador fino y reservamos.

Ahora vamos a dorar el bacalao: echamos un chorrito de aceite en una sarten y cocinamos a fuego medio hasta que el bacalao esté dorado. Retiramos bacalao y echamos el aceite de la sarten en el vaso de la Thermomix.

añadimos la harinay el fumet que tenemos reservado de langostinos y programamos durante 10 segundos a velocidad 5. Luego le damos 6 minutos a 100º de temperatura y velocidad 3.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos el bacalao en la bandeja de horno. Le echamos encima la salsa y los langostinos y horneamos durante 15 minutos. Sacamos y servimos.

Imprimir
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (2 votos, promedio: 4,00 de 5)
Cargando…